ご家庭で自家製みそをつくろう！
伝統ある徳吉醸造の味と健康を全国に
2024年9月20日～12月31日
あと37日
現在の寄附額：214,000円
※本プロジェクトは、ふるさと納税型クラウドファンディングになりますので、税額控除の対象になります。
大正１０年創業の歴史と伝統的な製法の味を守りたい
～100年の伝統の製法～
徳吉醸造株式会社のはじまりは海運業でした。しかし、嵐に遭遇したことをきっかけに、陸での仕事を始めました。1921年より味噌づくりをはじめ、現在も代々受け継がれてきた「麹ふた」や「杉樽」を使った昔ながらの伝統的な作り方でみそや醤油づくりを行っており、伝統的な製法で作った味を守りたいと考え,変わらぬ製法で味噌やたまり醤油を造り続けております。
～ご家庭で体験して味わえる老舗の味～
弊社は以前より伝統の味を守り、いろいろな方に伝えるため、味噌づくり体験教室やワークショップを行っております。今回提案するのは、普段味噌づくり体験教室でしかできなかった、味噌づくりをご自宅で簡単に作れる「味噌づくりキット」です。コロナ禍による中食需要の増加、消費者の嗜好の多様化にあわせ、これまでの物販、ECビジネスに加え、味噌づくり体験キットの販売を開始したいと考えております。
～徳吉醸造の味噌を全国へ～
自宅でできる味噌づくりキットはふるさと納税の返礼品も少なく、商品自体の新規性もあり、付加価値を付けられると考えております。市場性や経済波及効果はどの程度あるかは不明ですが、味噌づくり体験教室やワークショップの経験を通して、一定のニーズがあることに加え、また創業100年を超える弊社は、昔ながらの伝統的な作り方でみそや醤油づくりを行っており、伝統的な製法で作った味を守りたいと考えております。
発酵食品づくりが盛んな愛知県ならではの調味料「豆みそ」をつくる過程で、にじみ出た液体だけを取り出したのがはじまりといわれるたまり醤油や時代の流れとともに製法がどんどん変化している中、南知多のオリジナルのブランド商品として、将来的に育てていきたいと考えております。
寄附金の使い道
・大豆などを真空包装する真空包装機の導入
【目標金額に達しなかった/超過した場合の寄付金の取扱い】
目標金額に達しなかった場合でも、ご寄付頂いた金額に事業者資金を加えて可能な範囲で本プロジェクトを遂行いたします。
目標金額を超過した場合には、ネクストゴールを設定の上、引き続き本課題の解決に活用させて頂きます。
事業実施のスケジュール
2024年10月：設備発注、原材料調達、仕入れ
2024年11月：設備設置導入
2024年12月：お礼品発送
プロジェクトオーナー
●徳吉醸造
愛知県南知多町で豆みそとたまり醤油の醸造蔵として大正10年に創業し、豆みそとたまり醤油を永く作り続けてきました。
伝統的な製法を守り、徳吉醸造株式会社だからこそ出せる味を今でも大切にしています。
三河湾のお魚に合う地元漁師町の料理店の調味料として愛知県南知多町の名産品に認定されるなど、徳吉醸造株式会社でしか味わえない深い味わいは、全国各地の飲食店様やご家庭でも愛されています。
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